Neues Restaurant mit regionalem Gemüse und Sharing-Konzept
Nachricht vom 14.November 2025
In der Humboldtstraße 2 eröffnet heute das Restaurant „lato“. Der reguläre Betrieb startet dann am 19. November. Das Lokal setzt auf ein Sharing-Konzept, bei dem mehrere kleine Gerichte gemeinsam probiert werden können. Im Mittelpunkt stehen saisonales Gemüse von Produzenten aus der Region sowie wechselnde Weine. Auch mit lokalen Händlern wie der Gemüsebande aus Weimar-Schöndorf und dem Käsegeschäft Mongré wird zusammengearbeitet. Das lato versteht sich als Treffpunkt für Einheimische und Gäste. Geschäftsführer und Koch Robert Brückner betont, man wolle Gastronomie als Teil der Kultur erlebbar machen. (PR)
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