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Flotte LOTTE

Flotte LOTTE vom 17.01.2014

Hähnchenbrust auf Feldsalat -
Zutaten:
für 4 Pers.

250 g Feldsalat
1 hart gekochtes Ei
1 rote Zwiebel
10 Cherrytomaten
50g Cashewkerne
4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Joghurt
3 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Schnittlauch
Pfeffer, Salz


Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet in Pfanne scharf anbraten – bei 120°C 15 Min. in Ofen schieben
Feldsalat waschen, Würzelchen abschneiden, trocknen
Ei hart kochen, abschrecken, schneiden
Zwiebel in dünne Ringe schneiden
Cashewkerne in Pfanne leicht anrösten
Cherrytomaten halbieren

Dressing:


Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft
mit dünn geschnittenem Schnittlauch, Salz, Pfeffer verrühren
unter den Feldsalat geben

Ei, Cherrytomaten, Cashewkerne untermischen
mit Hähnchenbrustfilet anrichten

Guten Appetit!

(Marcus Schönfelder & Heiner Koch)

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