Flotte LOTTE
Flotte LOTTE vom 10.12.2010
Sgombro - (Makrele)
Zutaten
für 4 Pers.
600 g Makrelenfilet
4 Tomaten
800 g frische od. 400 g TK-Schwarzwurzeln
2 Knoblauchzehen
10 Blätter frisches Basilikum
3 EL Olivenöl zum Braten
3 EL Olivenöl zum Abschmecken
Zubereitung
Makrelen grillen bzw. mit sehr wenig Fett braten
Schwarzwurzeln in Salzwasser kochen
Geschnittenen Knoblauch mit Tomaten und Basilikum sehr kurz (5 sec.) anbraten
dann Schwarzwurzeln hinzugeben
Ragout auf Teller anrichten
Fischfilet obenauf legen
Einige Tropfen sehr gutes Olivenöl und Zitronensaft darüber geben
Buon appetito!
(Emanuele Bertagnolli & Heiner Koch)
