Flotte LOTTE
Flotte LOTTE vom 14.01.2011
Erbspüree mit Räucherfisch - Erbspüree mit Räucherfisch
für 4 Pers.
Zutaten
ca. 600 g geräucherte Forelle oder Lachs
400g Tk-Erbsen
Salz
Olivenöl
Curry – Dressing:
1 Apfel
200 g Joghurt
Zitronensaft
Curry
Pfeffer, Salz
Zubereitung
Erbsen kochen
Erbsen im Mixer mit Muskatnuss und Olivrnöl und ein wenig von Kochwasser pürieren
Räucherfisch und Püree anrichten
Curry - Dressing:
Apfel fein reiben
Mit Joghurt und Curry verrühren
Mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz abschmecken
Dressing darübergeben
(Emanuele Bertagnolli & Heiner Koch)
