Flotte LOTTE
Flotte LOTTE vom 01.04.2011
Crepes mit Schinken in Champignon-Lauch-Sahne - Zutaten:
für 4 Pers.
½ l Milch
100 ml Wasser
20g Butter
3 Eier
250 g Mehl
300 g Kochschinken (dünne Scheiben)
500 g Champignon
1 Bund Frühlingslauch
100 ml Weißwein
300 ml Sahne
Salz, Knoblauch
Zubereitung:
Milch, Butter, Eier, Mehl durchmischen mit Pürierstab, mit Wasser nötige Konsistenz herstellen
Schinken in Crepes einrollen in Scheiben schneiden
Champignons mit Frühlingslauch in Butter anschwitzen
mit Wein ablöschen
mit Sahne 5 min. reduzieren
Sauce über Crepes-scheiben geben
Buon apetito!
(Emanuele Bertagnolli & Heiner Koch)
