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Flotte LOTTE

Flotte LOTTE vom 20.05.2011

Spaghetti lasagne mit Ricotta - Zutaten:
für 4 Pers.

400 g Spaghetti
6 Eier
300 ml Sahne
200 g geriebener Parmesan
Salz Pfeffer Muskatnuss
500 g Ricotta
3 verschiedene Sorten Salatsprossen
zusätzlich für die Deckung:
1 Ei
100 g Feta oder 80g Parmesan

für die Paprikamayonnaise:

1 rote Paprika
1 Schuss Zitronensaft
Salz Pfeffer
2 Teelöffel Worcestershire Sauce
250 ml Pflanzenöl

Zubereitung:

Spaghetti kochen
In Springform (20cm) in Pfanne schichten 1cm hoch
Gemisch aus Eiern und Parmesan darübergeben
anbraten – beide Seiten
dieser Vorgang dreimal
Ricotta mit Salatsprossen mischen
Mit Salz Pfeffer Zitronensaft Muskatnuss abschmecken
Zwischen Spaghettischeiben schichten
mit Gemisch aus Käse und Ei bedecken.
5-10 min. bei Oberhitze knusprig bräunen

Paprikamayonnaise

Paprika zerkleinern, mit Pürierstab pürieren
Mit Öl aufmontieren

(Emanuele Bertagnolli & Heiner Koch)

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