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Flotte LOTTE

Flotte LOTTE vom 16.08.2013

Bucatini alla Salvatore -
Zutaten:
für 4 Pers.

500g Bucatini (Pasta)

300 g Sardellenfilets – frisch oder TK (keine Ölkonserve)
4 Zehen Knoblauch fein gehackt
1 Hand voll Rosinen
1 Hand voll Pinienkerne
2 EL Tomatenmark
Fenchelbart und Strunk von 4 Fenchelknollen
100 ml Weißwein

Semmelbrösel (aus Toastbrot ohne Rinde)
Knoblauch
Blattpetersilie
Olivenöl

Zubereitung:

Sardellen, Knoblauch, Rosinen, Pinienkerne, Tomatenmark in Olivenöl anschwitzen
Fenchelbart und Strunk hinzugeben
Bucatini in Salzwasser al dente kochen
Semmelbrösel mit Knoblauch und Blattpetersilie anrösten, als quasi Parmesan über die Pasta streuen

(Emanuele Bertagnolli & Heiner Koch)

(Emanuele Bertagnolli & Heiner Koch)

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