Genossenschaft "Bürgermolkerei" erwartet noch Mitglieder
Nachricht vom 06.März 2025
Die im vergangenen Juli gegründete "Bürgermolkerei Weimar" erwartet noch Mitglieder. Um die Bio-Produktion rentabel betreiben zu können, brauche die Genossenschaft Tausend Mitbesitzer im Mindestbeitrag von 100 Euro, sagte Gründer Sebastian Lück dem MDR. Hergestellt werden sollen demnach "erstklassige regionale Milchprodukte". Bereits jetzt werde ein Camembert aus einer kleiner Käserei in Weimar-West in der Handwerksbäckerei "Brotklappe" angeboten - gemacht von einem Käser aus Jena, der auf der Alm gelernt hat, und einem bei der "Brotklappe" angestellten Bäcker. Die Milch dazu kommt vom Bio-Landgut Weimar-Schoppendorf. Ab Ende dieses Jahres könnten die Produkte in der "Gläsernen Molkerei" im Projekt "Alte Feuerwache" reifen und auch dort verkauft werden, so die Hoffnung der Initiatoren. wk
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