(07.45) Genossenschaft Bürgermolkerei Weimar gegründet
Nachricht vom 19.Juli 2024
Die vor knapp einem Jahr angekündigte "Bürgermolkerei Weimar" ist gegründet. Die Genossenschaft wurde nach einem fast vierjährigen Planungsprozess vergangenen Freitag in den Räumen der "WerkBank" ins Leben gerufen. Ab der zweiten Jahreshälfte 2025 will sie auf einer Nutzfläche von mehr als 500 Quadratmetern im Quartier "Alte Feuerwache" ihre Arbeit aufnehmen. Dort soll die vom Landgut Weimar erzeugte Bio-Milch aus Schoppendorf zu Molkerei- und Käseprodukten verarbeitet werden - und das in Zusammenarbeit mit den Verbraucherinnen und Verbrauchern. Die Gründung ist das Ergebnis eines ELER-Förderprojektes "Bio-Milch … kann mehr!", gefördert von der Thüringer Aufbaubank. Neben dem Landgut Weimar ist gleichfalls die Handwerksbäckerei "Brotklappe" beteiligt. Zudem wird das Projekt vom ökologischen Anbauverband "Gäa" unterstützt. (mt)
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